Welcome to Domaine de Saint-Cels
Located in the heart of the Languedoc, on 80 hectares in the middle of the Saint-Chinian appellation, Saint-Cels is a family history that draws all its richness, aromatic power and imagination from this complex and preserved terroir to create wines full of sun, love and authenticity
« Then taking my cup, he emptied it. Delighted to drink such a delicious nectar. He asked me again. Give me more, you would be nice and tell your name right now…»
Homere (The Odissea)
OUR WINES
The large panel of grape varieties and soils on our estate are key points that allow us to develop our range with a lot of diversity.
We want to propose a range in which everyone can have pleasure in tasting our wines and satisfy its palate. Each wine and cuvee is like a nice story that you will have pleasure to share with friends. Stay openminded to learn and discover the story of our “Etincelles”, “Naturelles”, “Intemporelles” and “Confidentielles”…
LES ETINCELLES
“Les Etincelles” a range of IGP Pays d’Oc which comes in red and white.
These are an easy-drinking luscious wines focused on the fruit for unformal meals and have a moment of pleasure
Cuvees : Tinte Clochette and Fée Griottine
LES NATURELLES
The “NATURELLES” range comes in red and white under an IGP* Pays d’Oc label. Those wines red and white are a perfect harmony of strong yet balanced aromas. Delectable and refreshing wines with no added sulfite, a pleasure to share. *(Indication Géographique Protégée)
LES INTEMPORELLES
“Les Intemporelles”a range of AOP Saint-Chinian that comes in red, white and rose.
These are elegant wines highlighting the richness of our terroir.
Cuvees : Combe Longue, Sous les Pins and Grand Travers – AOP Saint-Chinian
LES INATTENDUES
Discretionary cuvees produced during exceptional vintages, but that’s not all…
This range also includes little “treasures” for pleasure overtime.
Cuvees : Chardonnay IGP Pays d’OC / Maison de Joseph – AOP Saint-Chinian
LES CONFIDENTIELLES
“Les Confidentielles” a range of AOP Saint-Chinian that comes in red and white.
Only our best selections enter in the elaboration of these cuvees.
These are high-quality wines aged to achieve balance and complexity.
Cuvees : Mille Étoiles Blanc and Mille Étoiles Rouge – AOP Saint-Chinian
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🍇🤩 WEEK-END PORTES OUVERTES - Hameau de Castelbouze
Domaine de Saint Cels @La Belle Cantine Tom Histoireduneimage
📅Les 30 Novembre et 1er Décembre 2024
🎯Vins / Tapas et Expo
Nous vous accueillerons pour un week-end festif.
Au programme dégustation, gastronomie et expo photos.
Durant tout le week-end 10% de remise sur tout vos achats de vins
N'oubliez pas de réserver le déjeuner / 0623367890
Pour les dégustations c'est non stop de 11h-19h
On vous attend à CASTELBOUZE the place to be !
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When this happens, it's usually because the owner only shared it with a small group of people, changed who can see it or it's been deleted.Happy to discover Swedish consumers ! Lot of fun and enthusiast people for Languedoc wines
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𝔻𝕆𝕄𝔸𝕀ℕ𝔼 𝕊𝔸𝕀ℕ𝕋 ℂ𝔼𝕃𝕊 🧡
Twee jaar geleden verbleven we met de vakantie in een huisje in Saint Chinian, in het zuiden van Frankrijk🌞. Als warm welkom stond er een frisse rosé klaar in de koelkast. Ik was meteen verliefd. Wat bleek, de wijn kwam van onze directe buren Marie en Etienne, de trotse eigenaren van Domaine de Saint Cels . Met jawel, een proeflokaal en wijnwinkel om de hoek.
Uiteraard bleef het niet bij het proeven van de rosé. We brachten een bezoek aan het proeflokaal van Domaine Saint Cels. Op dat moment was ik nog niet zo intensief met wijn bezig als nu, maar het wijnhuis is me altijd bijgebleven. Twee jaar later besloten we dan ook om Marie en Etienne opnieuw op te zoeken! Het was weer een fijne ontmoeting. Na een inspirerende dag terug naar ons vakantiehuis met de auto volgeladen! Naast mijn eigen voorraad heb ik een paar extra doosjes meegenomen voor vrienden, familie en iedereen die net zo van wijn houdt zoals ons 🍷!
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🍀LE DECUVAGE
Une étape clef dans les vinifications en rouge 🍇🍷
L’enjeu principal de cette étape d’arrêt de fermentation : Le timing ⏰
De cette décision découlent les profils des vins : fluides ou de garde.
Le décuvage c’est la fin de la cuvaison où le jus fermente et de la macère en compagnie des parties solides du raisin dont il se libère (pellicules, pulpe, pépins…). Ce processus favorise la diffusion des tanins et des matières colorantes dans le moût.
L’art du vigneron est d’arrêter au bon moment grâce à une dégustation journalière. Le jour J il faut écouler le jus puis extraire la phase solide restante de la cuve pour la presser et obtenir le vin de presse.
Le travail du vigneron c’est de sortir à la fourche les parties solides de la cuve.
sur un tapis les conduisant au pressoir pour obtenir les vins de presse.
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La Commission Jeunes de l’AOP Saint-Chinian a le plaisir d’annoncer l’organisation de la nouvelle édition de La Soulenque. Après un premier succès en septembre 2023 qui a rassemblé près de 900 personnes à Saint-Chinian, la Commission Jeunes ambitionne de faire de cette fête traditionnelle et populaire un événement oenotouristique incontournable dans l’Hérault.
LA SOULENQUE : Samedi 05 octobre 2024 - Cessenon
Un rendez-vous festif au cœur du terroir de l’AOP Saint-Chinian
La Soulenque se tiendra le samedi 05 octobre 2024 dans le pittoresque village de Cessenon-sur-Orb, sur le plan Jean Moulin, au cœur des magnifiques paysages viticoles qui font la renommée de l’appellation. Cet événement unique célébrera la fin des vendanges, moment crucial de l’année pour les vignerons, et offrira une occasion exceptionnelle de découvrir les vins de l’AOP Saint-Chinian dans une ambiance conviviale et festive.
À partir de 18h, la trentaine de jeunes vigneronnes et vignerons vous attendent autour d’un bar collectif pour ce bal populaire : ambiance DJ Set Vinyles, restauration sur place et bar à cocktails pour une belle soirée !
Réservations recommandées pour les repas.
saint-chinian.pro/fr/oenotourisme/10001069-soulenque-2024-assiette-cochon-a-la-broche-le-flambado...
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Une dernière soirée avant l'hiver .... Nous vous y attendons
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🍇 Vendanges 2024 ! Nous avons des invitees 🐝 Millésime 2024 vin 🍷 & miel 🍯. #vinspaysdocigp
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